吃喝玩樂體驗遊
吃遍在地美食，創造精彩回憶
石垣島的氣候跟台灣接近，飲食文化也類似台灣。有人千里跑到東京吃拉麺，却發現很鹹到嘴巴會張不開！没錯！因為越往北的地方越寒冷，所以鹽巴會放得越多以維持體温。相信石垣島口味台灣人也會喜歡。
石垣島的飲食特色可分三種。
一為麵食，稱之八重山（石垣）蕎麥麵，她和日式蕎麥麵是完全不同的。琉球人自古以來特別喜愛吃蕎麥麵，八重山蕎麥麵類似台灣的黄麵，大致以柴魚湯頭為主，又依地方或個人口味略不同。
二為炒什錦，最著名的是炒苦瓜。受南洋文化影響，什麼料放在一起炒，最後打一個蛋花下去幇助調味。所以，來到這一定要點這道菜。
三為海鮮，因海島環境的影響，石垣島民特別喜愛吃海鮮。石垣島的鮮魚店多到數不清呢！讓人感到意外的是毎年的５、６月時的黒鮪魚祭時、在石垣不僅可吃到又便宜又好吃的黒鮪魚、他大部分還直送全日本最大的魚市場！
來到石垣後、最想吃什麼？當然是吃好吃的啦！但是、你曉得嗎？在市區裏的餐館大都是為了“観光客”而開的！真正的石垣人才不會去那裏吃呢!原因不是味道，而是停車上的問題、而是如果停車不方便的話，再好吃也不會想去。（特別在公設市場附近随便停車有可能被開２萬日元的罰款！）
如果是一家味道好、價格不貴，雖然距離遠但石垣的人也心甘情願開３０分的車而去；例如：有家在荒山野嶺裏麺包店，因為好吃、價格公道，所以大家忍耐餓久點也要買到那一塊麺包！石垣好吃的東西大家搶著要，有時間的話開車可以兜風散心，看看美美的海、這就是石垣人的life style。
麺食（八重山蕎麥麵／拉麺）
石垣的麺食歴史悠久，導遊最想推薦的是一家在很遠很遠很僻地的地方的一家小小的蕎麥麵店。她的猪脚蕎麥麵裏的大大的豬脚是入口即溶，連“骨頭”都是入口即化！無牙的阿公阿嬤連骨頭一起吃也吃得開心！這家店的老板很有個性，一天賣完就關門了，若不是導遊跟她博７年的感情，才特別接受予約，而且一次不能超過１０個人，所以，第１０個人真是對不起….！
居酒屋
一般人以為居酒屋就是要喝酒，其實不然，點個茶或果汁也可，不然就白開水也行。石垣的居酒屋的最大特色是可以吃到當地的料理，加上石垣有漁港、所以生魚片也特別新鮮！要注意須事先予約，還有不管你有没有點菜，他們先給毎人一盤小菜，還會加上１０％的服務費，不過放心，有新鮮的魚吃這個價格就比東京的居酒屋來得便宜….。
燒烤
衆所皆知的松板牛，您可知他其實是石垣牛！松板牛在石垣島出生後、養育一段時間後就被送到松板去。換而言之、松板牛的幼兒期就是在石垣度過的。理所當然，石垣牛的品質是絶對優的！來到石垣，也不能放過石垣牛。目前、只有放上石垣牛的招牌的才能保証品質。補充一點，還有一種叫美崎牛。他也是在石垣島出生長大，只是後來因為“人為”因素，被叫做美崎牛。他的肉質絶不會比石垣牛差、價格比石垣牛便宜點。
食堂
石垣的食堂相當多，大部分以定食為主。吃飯時間時，人總會多了點。但是、馬上就上菜，不須久等….。
中華料理
人家常説，有吃的地方就會有台灣人的出現，更何況離台灣那麼近的地方，怎麼會少了他們呢！如果不好意思去石垣人開的店，那麼就去台灣人開的捧一下自己人的場吧！値得一提的是，石垣人總愛在中華料理店裏慶祝各項行事，尤其全部是包廂式，在裏面唱歌跳舞也不用害怕別人看到自己的吃相，對他們來説，中華料理是高級之地….。
壽司
人家常説，有吃的地方就會有台灣人的出現，更何況離台灣那麼近的地方，怎麼會少了他們呢！如果不好意思去石垣人開的店，那麼就去台灣人開的捧一下自己人的場吧！値得一提的是，石垣人總愛在中華料理店裏慶祝各項行事，尤其全部是包廂式，在裏面唱歌跳舞也不用害怕別人看到自己的吃相，對他們來説，中華料理是高級之地….。
像葡萄又有海的風味―海葡萄，口感奇特，内含許多礦物質，與海鮮一起吃最棒呆了！
石垣島創作料理店，口感、視覚新感覚的風味餐
義大利式氷其淋加上石垣的創意，真的真的不吃會後悔！！
石垣島養殖的草蝦配上主人新配方―味噌八重山蕎麥麵，烤得香噴噴的蝦子，要連殻一起吃才特別，常健忘的人可順便補充鈣質！
道地的八重山蕎麥麵（雖然不是日式的蕎麦，固中差異這個就要問専業導遊了）來石垣島一定也要吃看看！
名產介紹
來到石垣島要帶什麼回去呢？看這裡就對了
沖繩黒糖
大家對沖繩黒糖的印象一定相當良好，一定會想買回去當拌手禮。可惜沖繩本島的黒糖産量有限，現在依頼石垣等離島占８０％以上。最近有段報導説，沖繩的黒糖其實是台灣産的！關於這段新聞，暫且不論，但是來到石垣島就不用担心買到台灣産的。因為石垣就最大的生産地！他的純度比台灣還高，品質保証，有各式各様的口味，還有包著花生的口味，口歯留香、只是牙歯不好的人要小心！
石垣塩
石垣附近深海抽取提練而成，含有豊富的礦物質。在石垣的超市或市場、觀光地常會見到他的相關産品。
近來和日本有名的洋芋片廠商合作，更加提高他的知名度。
石垣島辣油（石垣島らー油）
只不過是瓶一小小的辣油，却風靡日本。因為在“料理東西軍”裏曽被介紹過後，日本人現在已把他當做是石垣的代表土産。
使用原料的是石垣産的辣椒加上數十種的香料。味道香濃，而不過於辛辣，放一點在料理上更増添其香氣，忍不住多嚐幾口。
經媒體報導後一爆而紅，毎天供不應求，目前只有在邊銀商店才有販賣，毎天數量有限，賣完為止。就是因太搶手，坊間出現許多山寨版，這也成了另類的觀光特色。
石垣花生豆腐
（じーまーみ豆腐）
一般人対豆腐的印象反應不是相當的熱烈，在沖繩或石垣特別熱愛吃豆腐，不含人工色素運用海水的成分、加進豆漿中，使之擬固，黄豆的味道濃厚，栄養價値高。又稱島豆腐。而花生豆腐是石垣人獨有的美食。把花生磨成泥後，和豆漿将中再做成豆腐。口感中有豆腐ＱＱ嫩嫩的感覚又有花生的味道，値得推薦。
魚板飯團
（じゅーしーかまぼご）
石垣人很喜歓吃海鮮。到石垣的鮮魚店可買得到新鮮的生魚片。有時，將魚片切成條状，裹上麺粉後油炸，即成了石垣人喜愛的小點心。或者，將魚肉打成漿状，加上紅蘿菠、牛蒡絲揉成糊状，抹在飯團上後再拿去油炸。即成了魚板飯團。
沖縄的魚板相當出名，而魚板飯團是只有石垣才吃得到的！石垣三大家魚板的食品店，各別榮獲過農林水産大臣食品優良奨、在石垣占著一席不可或缺之地。
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